等到了周如寄生辰宴的那一日，许清嘉早早便准备好了去往了周府。
那负责主菜的厨子是个五十多岁的老师傅，脸上沟壑纵横，带着一股子严谨的认真劲儿，听闻是从醉仙居请来的。
他瞧见那分走了他三道菜的厨子竟是个小女子，先是愣了一下，随即眉头微蹙，眼神里带着几分审视与不屑，手里的锅铲在灶台边沿轻轻磕了磕，沉声道：“周夫人倒是放心，让个丫头片子来掌勺这宴席上的菜品，也不怕砸了周府的脸面。”
许清嘉听着这话，心里并未动气，只是平静地将刚擦完手的布巾放在案上，轻声道：“您说笑了，清嘉虽为女子，却也知晓食不言寝不语的规矩，更明白厨艺高低不在男女，只在用心二字。今日既受周夫人所托，自会拿出真本事，绝不敢有半分懈怠，若老师傅您觉得清嘉技艺不精，大可在一旁指点，清嘉定当虚心受教。”
那老师傅见她不卑不亢，言语间条理清晰，倒也不好再过分刁难，只是鼻子里轻哼一声，转过身去打理自己的食材，不再理会她。
许清嘉也不在意，径自走到旁边的灶台前，挽起袖子开始准备起来。
这第一道菜名为浮光跃金，需得用上冬瓜、鲜虾同一些上等的河鲜。
许清嘉看了看周府准备的食材，的确都是上等，冬瓜个头匀称，表皮光滑无斑，轻轻一敲便能听见清脆的声响，河鲜，也都是个大鲜活，没有丝毫腥气。
这浮光跃金寓意波光粼粼，金鳞跃水。
第一步便是雕冰盏。
许清嘉取冬瓜半截，去皮，在用弧型刃刀雕刻。
冬瓜盏雕刻需得雕工精细，薄而不破。
她先将冬瓜瓤细心挖去，只留下约莫半指厚的瓜壁，随后握着刻刀在瓜皮上游走，刀刃起落间，一朵朵菱形的冰花便在冬瓜盏边缘绽放开来，花瓣层层叠叠，边缘薄如蝉翼，在晨光下泛着莹白的光泽。
雕完盏身，她又取来一小段冬瓜芯，切成细细的金丝，在盏底铺成细密的网纹，如同水波荡漾时泛起的涟漪。
那老师傅原本正背对着她处理一条鲜鱼，此刻却不由自主地停下了手中的动作，眼角的余光偷偷瞟向许清嘉的方向。
当看到她手中的刻刀如行云流水般在冬瓜皮上穿梭，那看似普通的冬瓜在她手下渐渐幻化成栩栩如生的冰花时，他原本紧绷的嘴角微微松动，握着刀的手也不自觉地放缓了速度。
尤其是当许清嘉将切好的冬瓜金丝在盏底铺出涟漪状的网纹时，老师傅喉结轻轻动了动，原本带着不屑的眼神里，悄然多了一丝不易察觉的专注，连手中的鱼在砧板上微微滑动都未曾察觉。
待冰盏雕成，许清嘉将其焯淡盐水一息，随后快速捞起放入冰盆中镇着，防止软化变形。
第二步，制玉脍。
鲜虾剥壳抽线，用刀刃侧拍成透光的薄片，鲈鱼剔骨取肉，片做蝉翼状。
随后取姜汁、花雕、少许盐调成渍汁，浸放才处理好的虾片鱼脍半柱香，再用笊篱沥干。
最后摆盘成菜。
青瓷盘中铺上碎冰，至冬瓜盏于冰上，盏内盛着莹白的虾片与透亮的鱼脍，虾片似初雪凝脂，鱼脍若蝉翼轻颤，二者交叠铺陈，宛如碧波中跃动的碎金。
许清嘉又取来几瓣鲜红的樱桃点缀在盏边，翠绿的香菜叶散作浮萍，最后淋上一勺琥珀色的爽口酱汁，酱汁顺着冰花纹路缓缓流淌，在碎冰的映衬下，整道菜仿佛刚从清凌凌的溪水中捞起，透着沁人心脾的凉意。
那老师傅这时已彻底转过身来，目光紧紧锁在盘中，见她收勺时指尖轻拈一粒雪白的松子撒在玉脍之上，宛如画龙点睛，原本略显严肃的脸上终于露出一丝赞许的颔首。
上菜时她取来周夫人准备好的夹花素笺，写下菜名，便让婢子盛了上去。
这是周夫人定好的，许清嘉的菜放在四、八、十二传上。
为的就是让那些宾客吃了那些油腻菜肴之后，能有这样清爽雅致的菜品来调和味蕾，既解了腻味，又添了几分夏日的灵动与新意。
宴席上，周如寄跟蒋如英并肩坐在主位上，不时低声交谈几句。
蒋如英侧耳听着身旁周如寄的话语，唇边噙着温婉的笑意，目光扫过席间宾客，见众人脸上皆是愉悦之色，心中也安定不少。
周如寄则时而举杯向相熟的亲友示意，时而转头与蒋如英说着什么，眉宇间带着主人家的从容与周到。
宴席气氛正酣，忽闻外面传来一阵轻快的脚步声，紧接着便有丫鬟端着一道精致的菜品进来，报菜名的声音清脆响亮，正是许清嘉准备浮光跃金。
待到丫鬟揭开盖子，青瓷盘上桌。
蒋如英眼前一亮，只见那冬瓜冰盏在碎冰的映衬下宛如冰雕玉砌，盏中虾片鱼脍莹白透亮，樱桃与香菜叶红绿相映，酱汁顺着冰花纹路缓缓流淌，仿佛将一整个盛夏的清凉都凝在了这方寸之间。
她转头看向身旁的周如寄，见他原本含笑的目光落在菜品上时，眼中也闪过一丝惊艳，手中的玉筷不自觉地顿了顿。
邻座的几位夫人小姐跟文人雅士更是凑上前来，低声赞叹着菜色的雅致，说从未见过这般清爽灵动的菜式，光是看着就让人暑气顿消。
周如寄轻咳一声，拿起公筷夹了一片鱼脍送入口中，只觉肉质细腻得仿佛入口即化，姜汁与花雕的醇香混着鱼鲜在舌尖蔓延，清爽中带着一丝微醺的回甘，
他放下筷子，看向蒋如英的眼神里多了几分赞许，低声道：“这道菜确有巧思，观其形便觉暑气消散，入口更是清鲜爽口，看来夫人寻到了个好厨子。”
席间一位身着月白长衫的文人已抚掌赞道：“此菜名‘浮光跃金’，当真是名副其实！观其形，冰盏剔透如月华；品其味，玉脍清鲜似流泉，将寻常食材化出这般诗情画意。”
话音刚落，周遭便响起一片附和之声，有夸雕工精巧的，有赞调味独到的，更有几位小姐凑在一起，低声讨论着那冬瓜冰盏的雕法，言语间满是好奇与惊叹。
蒋如英抿唇轻笑，心中对许清嘉的欣赏又多了几分，对接下来的菜品也更加期待了。
