镖局的事情一了，苏南瞬间就成了个穷光蛋。
全身上下的身家也就三十几两银子，搞得苏南都有些许焦虑，要快点赚钱钱啊！
心里慌，苏南只能催促着赶马车的烈风赶紧去福东来。
今儿必须将稻花鱼一事给搞定，不然自己这个赚银子的速度，根本赶不上自己嚯嚯银子的速度！
洛笙今日刚好在盘帐，天气马上开始入秋，今年酒楼的收入虽说增长了很多，但减去给苏南的分成，纯收入还是比不过大哥在京经营的酒楼，可能过年回去免不得又要被老爷子阴阳怪气几句。
而且入秋后各种菜品也在慢慢减少，还得想个法子稳住那些老餮的胃口才行啊。
在心里微微叹了口气，洛笙一边拿着账册盯着看的入神，一手撑着下巴，独自坐在窗口那儿，远远看去，就像在发呆一般。
苏南刚到福东来门口，便看到了洛笙那好似忧郁了一般的身影。
对着迎面而来的掌柜悄悄比了个手势，示意他不要出声，随后苏南轻轻的爬上楼梯，蹑手蹑脚的从顾笙背后走来。
“嘿！敢问贵公子可有什么伤心事？说来小女子听听？”
苏南捂着嘴，站在洛笙身后，突然出声道。
洛笙吓得一个手抖，账册差点都掉了下去。
连忙转身，见是苏南，脸色瞬间舒展了开来，顿时不客气的说道：
“来的正好，快帮我想想，秋冬季就快来临，福东来怎么才能稳住客源？”
苏南一听，顿时笑了，眼角弯弯，整个人都显得明亮了起来。
“那我今儿可是来的正巧！”
“我们村今年养了很多稻花鱼，这不？马上就要收获了，我就急急忙忙的来找你试菜了啊！”
苏南这话一出，洛笙顿时激动的站起了身子，伸着脑袋往苏南身后看去，可影子都没见到一个。
顿时疑惑的问道：
“菜呢？不是要试菜吗？”
苏南像个老大哥似的，拍了拍洛笙的肩膀，得意的道：
“我这个菜只能现做，可没有成品给你品尝！而且，也只有现做的稻花鱼，才能充分展现出它的鲜味，时间耽搁长了，可就没那么惊艳了。”
洛笙心下激动的不行，能让苏南都觉得惊艳的菜品，那得多好吃啊？
顿时，洛笙便再也坐不住，仗着和苏南还算熟悉的份儿上，催促着苏南赶紧去露一手，他已经迫不及待想要尝一尝了。
唾液不断在分泌，洛笙只能推着苏南往厨房的方向走去，一边走，一边哀求道：
“看在我们合作了那么久的份儿上，你就不要折磨我了吧 ？好南南！”
苏南挽了挽袖子，倒也没再推脱，她也想试试自己第一次做稻花鱼的水准如何？
将马车上的水桶提了下来，一尾尾金黄金黄的稻花鱼在里面扑通扑通蹦的欢，阳光照耀下，居然还有丝丝反光，看起来漂亮的不行。
洛笙惊讶的看着这桶里面的稻花鱼，心底难掩激动，不说味道，光看鱼儿的这品相，那都是万中无一的好吧？
而且还是金黄色！
苏南没管他，自顾自的将最重要的干花椒和干辣椒拿上，提着桶里那几条鱼便直奔厨房。
今儿就做两个菜，一个是香辣稻花鱼，另一个是酸汤稻花鱼。
能吃辣和不能吃辣的都可以满足，老少皆宜啊！
让福东来的大厨帮忙将稻花鱼处理干净后，苏南将稻花鱼用姜片和少许食盐一起清洗几遍，直到鱼身上的粘液洗得干干净净为止，这一步是鱼肉不腥的关键。
这里也没有料酒，苏南只能拿了一点点白酒代替料酒使用。
将洗净的稻花鱼划上花刀，倒入少许白酒、食盐等腌制一刻钟左右，然后用清水洗净，再给鱼身裹上一点玉米淀粉（有红薯粉是最好的），拍掉多余的淀粉后，放入油锅中炸至微黄酥脆。
再另起锅热油，放入切好的生姜、蒜粒、大葱、以及花椒和切断的红辣椒等配料煸香。
辣椒一入锅，那股霸道的味道瞬间向所有人的鼻子袭去，烈风尽管已经在家里经历过了一次，但这会儿仍然被呛的直打喷嚏。
洛笙等人就更不必说了，一个个儿都弯着腰，捂着鼻子，眼泪直流。
但还是强忍着不适，凑上前来，看着苏南好似没有任何影响一般，快速翻动着锅铲。
将佐料都炝香后，下一步便是加入炸好的鱼和豆腐，轻轻的将鱼和豆腐与佐料混合均匀，再倒入开水，直到没过稻花鱼，先大火烧开，再转小火慢炖，直至汤汁粘稠。
最后随便放入一些常见的蒜苗、芹菜和葱段进行点缀就可以啦！
那股子辣椒的呛味散发出去以后，属于香辣鱼独特的香味这才慢慢在厨房开始蔓延。
众人眼巴巴的看着苏南正在准备酸汤鱼，灶台上那盆香辣鱼就那么放在那里，独自冒着热腾腾的气息，一股从未接触过的香味不断的冲击着众人的味蕾。
洛笙甚至都有些想，要不，就只做这一道香辣鱼？
实在是受不了了，他太想立刻尝尝这盆菜的味道了！
也不知道南南的酸汤鱼还需要多久？
苏南可没时间关注众人的反应，这会儿她正在清洗酸汤鱼的佐料，泡酸笋和酸菜苔，这些都是自家作坊有的东西。
将酸笋切丝，酸菜切的细细的，用清水洗净后，再放水里泡一会儿，去除异味。
趁着这时间，将洗干净的稻花鱼切称成大小均匀的鱼段，加入少量姜丝和食盐跟着腌制去腥。
随后锅中放油，下入姜蒜爆香后，将酸笋和酸菜从水中捞出，控干水分，加入锅里跟着一起爆炒。
炒出香味后，倒入开水，再缓缓加入腌制好的鱼段，冷水下锅，中小火慢煮。
待汤汁收至浓稠时，撒上少许干辣椒段、姜蒜末在表面，再淋上少许烧的滚烫的热油，葱姜蒜和干辣椒的香味立马便被激发了出来！
最后便是撒入香菜进行点缀，入口便是又酸又辣，鲜香味美！
众人等的是望眼欲穿，终于，看到苏南开始装盘，不等她吩咐，立马积极的端上两盆稻花鱼，自带碗筷，装满米饭，急匆匆的往大堂走去。
苏南举着锅铲，看着瞬间空荡荡的厨房，真的是快被气笑了！
一群什么人啊？把大厨都给丢了！
到底是稻花鱼重要，还是大厨重要？
气的她将锅铲扔在那儿，自己拿了个碗往大堂急匆匆的跑去。
开玩笑，那可是一群大男人吃饭，自己再不跑快点，这两盆稻花鱼怕是都捞不到一块！
果不其然，众人可都没有和她客气，也不等她，这会儿几双筷子同时往盆里伸去，一盆里面也就三条比巴掌大一点的稻花鱼。
他们竟然妄想将整条鱼都夹进自个儿的碗里。
特别是烈风，这小子已经把整条香辣鱼都夹了起来，那晃晃悠悠的样子，吓得苏南赶紧将碗伸过去接住。
嘴里更是毫不客气的骂道：
“一个两个的还要脸吗？怎么不把整个盆都给端在手里直接吃呢？”
