孙卫东从日本带回的,不仅仅是几包方便面样品和厚厚的考察报告,还有几卷用小型摄像机偷拍的、极其珍贵的方便面生产线流水作业录像带。
当那自动化程度极高的机械——从面粉投入、和面、复合压延、蒸熟、定量切块、油炸、冷却,到最后自动包装——在黑白的屏幕上流畅展现时,会议室里响起了此起彼伏的吸气声。
“我的乖乖……这……这比咱们的灌装线还邪乎!”张大山瞪圆了眼睛,指着屏幕上机械手精准摆放面饼的画面,喃喃自语。
周师傅和彼得洛维奇更是几乎趴到了屏幕上,试图看清每一个机械部件的运作细节。
“这蒸箱的温度控制……还有油炸的时长和油温……”周师傅嘴里念念有词。彼得洛维奇则不停地用俄语夹杂着中文惊呼,引得旁边的翻译忙个不停。
陈望的目光紧紧跟随着流水线的节奏,心中波澜起伏。
这不仅仅是食品工艺,更是工业美学,是效率的极致体现。
他更加坚定了要上马这个项目的决心,而且,必须高起点,高标准!
“这东西,我们一定要做!”陈望关掉录像机,语气斩钉截铁,“而且,要做出我们自己的特色,做出健康升级!”
项目代号被定为“东风”,取“东风送暖”之意,也暗合引进东瀛(日本)技术。研发工作迅速铺开。
周师傅和彼得洛维奇带领的团队,首先面对的就是面饼技术的难关。日本主流是油炸面饼,虽然酥脆可口,但高油高热量是硬伤。陈望提出的“非油炸”方向,让团队倍感压力。
实验室里,失败的面饼堆成了小山。不是蒸煮后口感软烂,没有嚼劲,就是干燥后容易断裂,复水性差。
几个新来的大学生几乎要放弃,觉得这根本就是“不可能完成的任务”。
关键时刻,彼得洛维奇提出了一个大胆的想法:“或许……我们可以尝试‘热风干燥’和‘微波膨化’结合?先用热风快速定型脱水,再用微波让内部水分瞬间汽化,形成微孔结构,这样会不会既有弹性,又复水快?”
这个思路如同黑暗中划过的一道闪电。团队立刻调整方向,日夜不停地调试参数——热风温度、风速、微波功率、时间……失败了就重来,记录数据,分析原因。
与此同时,调味料的攻关也在同步进行。摒弃日本常用的化学合成鲜味剂和浓重香精,周师傅坚持要用天然食材熬制高汤作为基底。
猪骨、鸡架、牛骨……实验室里常年飘荡着各种熬汤的香味。他们尝试将熬好的高汤进行低温浓缩,制成粉状或膏状,力求最大程度保留天然风味。
蔬菜包则直接与罐头厂联动,选用品质最好的胡萝卜、卷心菜、香葱,采用更先进的冻干技术,而非传统的热风脱水,以保持蔬菜原有的色泽和部分营养。
命名,也提上了日程。
会议室里,众人各抒己见。
“叫‘北极光面’怎么样?借咱们主品牌的势头。”
“不好,听起来像冷面。”
“叫‘速食面’?直接点明用途。”
“太直白,没特色。”
陈望听着大家的讨论,目光落在桌上那包最终试制成功的、采用非油炸“热风微波”新工艺的面饼上,它安静地躺在那里,只需要一袋调味料,一壶热水。
“就叫‘来一袋’。”陈望突然开口,声音不大,却让所有人都安静下来。
“来一袋?”孙卫东重复了一遍,眼睛慢慢亮了起来。
“对,‘来一袋’。”陈望拿起那包面饼,语气带着一种笃定和自信,“简单,直接,朗朗上口。像是在招呼朋友,又像是消费者下意识的决定。饿了?累了?来不及做饭?那就‘来一袋’!这个名字,有烟火气,有人情味,也好记。”
“来一袋……好!这个好!”张大山首先表示支持,“听着就带劲儿!”
名字就此定下。“来一袋方便面”。
接下来是更为关键的上市策划。
北极光没有像推广饮料那样,一开始就高举高打上央视。孙卫东制定了一个“农村包围城市,渠道精准渗透”的策略。
首批“来一袋”方便面,选择了几个特点鲜明的渠道进行试销:
铁路系统:与几个铁路局合作,将“来一袋”推上长途绿皮车的餐车和小推车。对于旅途疲惫、选择有限的旅客来说,一碗热气腾腾、汤鲜味美的方便面,无疑是巨大的诱惑。
工矿企业:在东北、华北的大型工矿企业的职工商店和夜班食堂铺货。工人们劳动强度大,作息不规律,方便面成了他们补充能量、快速填饱肚子的最佳选择。
大学校园:在几所高校内的小卖部进行推广。大学生消费能力有限,又经常熬夜苦读,“来一袋”以其相对实惠的价格和便捷性,迅速抓住了这批年轻群体。
首批涉外商店:少量进入一线城市的友谊商店和涉宾馆,以外宾和高端国内顾客为对象,树立品质形象。
广告语也极其简单粗暴,印在包装最显眼的位置:“来一袋!管饱又美味!”配上热气腾腾的面条效果图。
市场反馈,比预想的还要热烈!
火车上,售货员推着小车喊一声“来一袋方便面咯!”,往往能引来一片购买声。
矿工下夜班,习惯性地去小店“来一袋”。
大学生宿舍里,晚上熄灯后,泡一碗“来一袋”成了深夜食堂的标配。
甚至有些家庭主妇,也会在家里备上几袋,以备不时之需。
其独特的非油炸口感(更爽滑,不那么油腻)和相对更自然的骨汤风味,逐渐形成了口碑。
虽然价格比市面上已有的少数竞品略高,但“北极光”出品的光环和“非油炸更健康”的潜在认知,让消费者愿意为之买单。
陈望没有急于庆祝,他让李秀兰密切关注成本和现金流,让孙卫东收集更详尽的市场数据,特别是复购率。
他知道,方便面战场的大门才刚刚打开,真正的考验还在后面。
但“来一袋”这声清脆的呼唤,已经成功地在这片广袤的新大陆上,发出了属于北极光的、强有力的第一声呐喊。
帝国的餐桌上,又多了一道足以改变许多人生活节奏的、热气腾腾的风景。
