如今有很多制作假蜂蜜的黑心商家，假蜂蜜对人体有危害，但是为了赚钱他们人性泯灭，无所不用其极。
比如劣质的蜂蜜，掺假、兑水。
使用各种甜蜜素、色素，食品添加剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂和香精勾兑蜂蜜。
还有的使用各种添加剂，包含许多重金属元素，摄入过多的重金属会对人体的肝、肾造成伤害。还有的假蜂蜜使用糖桨、淀粉、色素、水、甜蜜素、等一系列廉价又没营养的东西做的，如果长时间吃的话可以让你发胖。
明白那些蜂蜜的蜜种，像桃花，葡萄，玫瑰，金银花，梨花等是没有蜜的。像一些稀有蜜种也是要慎重购买的，建议购买普通蜜安全常见的蜜种，比如油菜花蜜、洋槐蜜、荔枝蜜等。其次看颜色，真蜂蜜的颜色偏暗，而且通常有一些杂质，这些是蜜蜂采集过程中夹带的花粉等。而那些看上去十分透亮的，像油一样的蜂蜜就可能是假的。再者真的蜂蜜经过摇晃上方会有泡沫，如果很少或没有可能是假蜂蜜。还有取样加水静置，有沉淀的可能是假蜂蜜，真正的的蜂蜜会溶解。
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